Maustettua kananmaksaa ja perunaa

Kananmaksaa tulee laitettua aika harvoin ja yleensä jos sitä kokkaillaan niin mies on se joka kokkaa. Tässä kuitenkin yksi helppo resepti jota tulee itsekkin joskus tehtyä eli noin pari kertaa vuodessa ('',) Yleensäkään maksaa ei ole edes saatavilla silloin kun sitä haluaisi mutta joskus sitä kuitenkin löytyy.

Tämä on aika pieni resepti ja tästä riittää kahdelle tai kolmelle, riippuen syöjien koosta sekä muista mahdollisista lisukkeista.

1/2 pilkottu sipuli

3 dl vettä

mustapippuria

suolaa

3 kardemummaa

300 gr kananmaksaa

Pese maksa ja leikkaa noin 2-3 cm kokoisiksi paloiksi.

Lisää vesi kattilaan ja lisää siihen pilkottu sipuli, maksa sekä mausteet. Keitä kunnes maksa on suunnilleen kypsä. Noin 10 minuuttia.

2 sipulia leikataan ohuiksi siivuiksi

suolaa

mustapippuria

kanelia

jauhettua korianteria

muskottipähkinää

chiliä

puolikas murskattu kasvisliemikuutio

Paista sipulit öljyssä tai voissa ja mausta

Kuori 3 isoa perunaa ja kuutioi ne

Laita nyt piirakkavuokaan tai muuhun vastaavaan paistetut sipulit sekä kuutioidut perunat ja sekoita. Lisää päälle keitetty maksa ja noin 10 rkl lientä sekä halutessasasi myös sipulit keitinvedestä.

Laita folio päällä ja laita uuniin. Noin 220 astetta ja anna kypsyä kunnes perunat ovat kypsyneet. Noin 20 minuuttia.

Friteerattu kananmaksa

Tämä on erittäin helppo tapa valmistaa maksaa, vaikka itse möykyt ei niin herkullisiltä näytäkkään, mutta maistuvan joka tapauksessa hyvältä! Käytämme yleensä aina kananmaksaa sillä se ei ole niin kuivaa kuin naudanmaksa.
Maksaa valmistetaan näin ainakin Palestiinassa. Ja ehkä vähän ympäri maailmaa myöskin!

400 gr kananmaksaa (tai haluamasi määrä)
2 kananmunaa
1.5 dl korppujauhoja joka on maustettu suolalla ja mustapippurilla
-> Pese maksan palat, ja leikkaa ne sopivan kokoisiksi mikäli tarvetta. Pyöräytä kananmunassa ja sen jälkeen korppujauhoissa.
Uppopaista öljyssä.

HUOM! Maksan sisään voi jäädä vettä joten ole varovainen uppopaistaessa! Kananmaksa muutenkin yleensä poksuu ja roiskii öljyä aina vähän joka suuntaan joten ole varovainen, voit laittaa esimerkiksi metallisen makaronisiivilän kattilan päälle jotta öljy ei pääse roiskumaan kovin paljoa. Älä käytä tavallista kantta sillä se höyrystyy ja vesi tippuu kannesta kattilaan.